Ingin sarapan yang praktis, coba anda membuat lontong opor ayam pedas Tapi jika Anda ingin menyuguhkan menu ini sebagai hidangan sepinggan saat arisan di rumah juga menjadi pilihan yang tepat.
Berikut resep Lontong Opor Ayam Pedas :
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah lontong, dipotong-potong
Bahan Tumisan Sayur:
200 gram labu siam, dipotong korek api
4 butir bawang merah, diiris halus
1 siung bawang putih, diiris halus
2 buah cabai merah keriting, diiris miring halus
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Opor:
1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian, digoreng berkulit
20 buah telur puyuh, direbus, dikupas
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
2 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit bakar
Bahan Pelengkap:
bawang merah goreng
Cara membuat:
- Tumisan sayur, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Tambahkan labu siam. Aduk hingga layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
- Opor, tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ayam dan telur puyuh. Aduk hingga matang.
- Sajikan lontong bersama tumisan, opor, dan bawang merah goreng.
Untuk 6 porsi
