Resep Telur Masak Asam Pedas - Keluarga anda penikmat masakan pedas. Resep Telur Masak Asam Pedas bisa menjadi alternatif pilihan untuk hidangan di rumah. Ditemani nasi putih yang hangat dan teh panas akan membuat lidah bergelora dengan kenikmatan tingkat tinggi.. hehehe.. cobain ada deh, rasanya enak banget, keluarga saya saja sampai nambah - nambah. Perlu diiingat untuk mendapatkan bentuk telur yang bagus, gunakan api kecil.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 butir telur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan, iris
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
2 sendok teh air jeruk nipis
2 tangkai kucai, potong-potong
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 cm lengkuas
4 buah cabai rawit merah
1 cm jahe
1 butir kemiri, sangrai
Cara Pengolahan :
- Didihkan 1.000 ml air bersama 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh cuka. Pecahkan telur satu per satu ke dalam air mendidih. Biarkan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Masukkan bumbu halus, cabai merah, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
- Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan kuah kental.
- Tambahkan air jeruk nipis dan kucai. Aduk rata.
Untuk 6 porsi Telur Masak Asam Pedas
