Resep Sayur Terong Daun Melinjo - Jika Kemarin anda menyajikan sayur dengan kuah yang bening, hari ini Anda bisa menyajikan terong yang berkuah santan. Nah, sayur terung daun melinjo ini bisa menjadi pilihan yang tepat.
Selamat mencoba
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 buah terung ungu, dipotong-potong, direbus
25 gram daun melinjo
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai hijau besar, diiris bulat tipis
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5
1 cm kunyit, dibakar
1
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai hijau, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan terung. Aduk rata.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun melinjo. Aduk sampai matang.
- Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
Untuk 6 porsi
